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第九十八章 挖螃蟹

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这些不过是无稽之谈,长毛蟹可是生活在生说中,不打洞,犹如乌龟一般,只有中午时分出来晒太阳,颜色心态有些像尖尖的娃娃,体型大却没啥肉质。两只大蟹钳子,伸出老长,比的上大半身体,说是抗癌氨基酸就在大钳子上,不过,这些,李峰不太相信。

“这里螃蟹还真不少啊。小宝,你打算怎么做,烧还是做汤啊。”王老平时吃螃蟹多是做成螃蟹汤,味道不错。

“呵呵,我们这里平时哪里有那么讲究,主要是油炸,螃蟹清理干净下油锅,直接活螃蟹下锅就好了。李峰上高中时候最是喜欢吃鱼虾,那时候家里没啥好吃的,每个星期回家张兰都会给李峰准备炸鲫鱼片和螃蟹带着吃。

几个人没在河滩多做停留,回到家,李峰着手收拾起桶子的里螃蟹。为了处理方便,李峰直接把螃蟹倒进木盆中,倒上泉水,用毛刷一个个刷了了一遍,换了几次水,总算把淤泥弄了出来。

看是四五十只螃蟹,炸着吃有些多了,李峰打算做些麻辣螃蟹来吃。螃蟹性子寒,吃多了对身体不好,必须配上生姜,黄酒,这些做起来才能压住寒性。

中午,众人看着李峰端上一盆子红彤彤的螃蟹,三十多只大大小小的螃蟹,红得耀眼。萌萌和铃铛早早等着了,看着上桌的螃蟹直流口水,炸螃蟹最是简单,吃起来最为纯正,配上李峰调制的调料,这些调料加了一些生姜汁,黄酒,辣椒油没陪上,主要是有女孩子。李峰只是端了上来,有人吃可以自己随意加。

“今天真丰盛啊,有鱼有蟹,今天什么日子啊。”林颖拿了只大螃蟹很是熟练的蘸着酱汁,边吃边点头。

“呵呵,看你这么辛苦补补。”随手端着一盆炸鱼上桌,桌上已经有一条鲫鱼豆腐在,这会又端上来一条鱼。

“鱼一点都不好吃,那么多鱼刺。”萌萌看着上桌的炸鱼,皱了皱了眉头,小孩子那里会挑刺啊,平时最怕吃鱼。

“呵呵,今天的这条鱼可是没刺的。”李峰颇为自信的样子,让一桌人直愣神,这条是实实在在的鲤鱼,怎么可能没有鱼刺啊。

“不可能,这可不是三文鱼,怎么可能没有鱼刺啊。”林颖的撇了撇嘴,这不过是红烧的鲤鱼而已。

李峰今天这条鲤鱼可是特意做的,做法也不算太难,不过是颇为费事。李峰这些天看着萌萌和铃铛,不愿吃鱼,心里一直想着怎么吃着。前些天看书学了一招,总算做出一道没有鱼刺的红烧鱼。

“不信,你们试试。”李峰挑起鱼皮,露出里边的鱼肉,李峰用勺子一人舀了一舀子,放进众人的碗里。

“咦,真的,这是鱼肉丸子?”林颖吃了一口,惊讶的叫道,看着外表完全与红烧鱼相同的鲤鱼,林颖这会真的不得不佩服李峰这人,为了吃,可谓花费了不少心思啊。这人,真是不知道如何说了,这些天看着他做的策划案真不错,听说这个月有十多家小公司找到他,可是这人只接了三家,真是送上门钱都不赚啊。

如是李峰知道她的想法,绝对苦笑,这些公司多少周艳帮着联系,自己几斤几两还不晓得,有些大公司,自己做不来的,不能让别人为难不是啊。

“叔叔,真的没有鱼刺。”萌萌吃完让姑姑帮着挖了一大勺子,这鱼肉放了不少调料,吃起来味道鲜美,软软,透着一丝香甜。

“这是怎么做的?”小青平时虽然喜欢吃鱼,可最烦鱼刺,如这般的好味道没有鱼刺,没人不爱吃。

“这个叫做鱼酿,做起来很容易,不过是费时间而已。”活鱼摔几次再把鱼杀了去鳞,然后再把整块鱼皮剥下来,鱼肉的骨头取出,把纯鱼肉和冬菇绞碎,放些调料,盐、油、酱、黄酒酒、鸡精、姜汁,再把调好的鱼肉放进鱼皮填满成完整的一条鱼,放锅里油锅中煎炸,鱼色变成七层熟即可,捞出,在用锅里油用调料爆出香,鱼下锅加水,煮上几分钟,汤开即可装盘。

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是 由】.

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